Urodzony w Gdańsku w 1650 r. skrzypek, organista i kompozytor. Nauki w zakresie teorii i praktyki muzyki pobierał u swojego dziadka – sławnego organisty – Paula Sieferta. Uczył się również u kapelmistrza i znakomitego skrzypka – Jacka Różyckiego. Był członkiem kapeli dworskiej króla Jana Kazimierza oraz wojewody kijowskiego i hetmana polnego koronnego – Andrzeja Potockiego.

W latach 1676 – 1679 odbył wiele podróży po Europie, podczas których poznawał i słuchał sławnych muzyków, prezentował również własne umiejętności. Po latach wędrówek, w 1679 r. Doebelius osiadł w rodzinnym mieście obejmując stanowisko głównego organisty w Kościele Mariackim, które piastował aż do śmierci w roku 1693.